https://www.youtube.com/embed/mhLWUjB2ox4 신선식품 유통기한 연장 혁신 신선식품 유통기한, 이제 두 배 이상! 식물성 코팅 혁신으로 음식물 쓰레기를 줄이는 법 나무에서 갓 따낸 과일은 마치 시한폭탄과 같습니다. 스스로 에너지를 소모하며 부패하는 살아있는 생명체이며, 결국 미생물이나 동물에 의해 소비되기 전까지는 살아남기 위해 발버둥 치죠. 혹시 그 이유가 궁금했고, 이 문제에 대해 무엇을 할 수 있을지 고민해 본 적이 있으신가요? 이 질문에 대한 저의 여정은 2013년 봄에 시작되었습니다. 저는 캘리포니아 산타바바라 대학교에서 화학 박사후 연구를 마무리하던 중이었습니다. 두 명의 연구실 동료, 제임스 로저스와 루이스 페레즈가 저녁 식사에 저를 초대했고, 그 자리는 사실 식사를 가장한 사업 발표…

https://www.youtube.com/embed/D3I8ZeiLX2s 오랫동안 저는 인류의 발전과 문제 해결 사례를 보도하는 기자였습니다. 하지만 최근 몇 달 동안, 어쩌면 제가 틀렸을지도 모른다는 생각을 하기 시작했습니다. 거의 한 세기 전, 무솔리니에 의해 감옥에 갇힌 이탈리아 철학자 안토니오 그람시는 이렇게 썼습니다. "오래된 세계는 죽어가고, 새로운 세계는 태어나기 위해 몸부림친다: 지금은 괴물의 시간이다." 이 말은 섬뜩하리만치 오늘날 우리에게도 와닿습니다. 거대한 해체가 진행 중이며, 우리는 이 이야기를 잘 알고 있습니다. 모든 곳에서 들려오기 때문입니다. 국제적인 규칙 기반 질서의 종말, 원칙보다 힘이 앞서는 현실, 삭감되는 원조 예산,…