https://www.youtube.com/embed/1oOMLr52YSw 블로그 포스트 놀라운 식물성 코팅: 과일과 채소 신선도를 획기적으로 늘리고 식품 폐기물 줄이는 법 우리 식탁에 오르는 신선한 과일과 채소, 얼마나 오래 신선함을 유지할 수 있을까요? 마트에서 구매한 지 며칠 지나지 않아 시들거나 썩어버려 아깝게 버려지는 경우가 많습니다. 전 세계적으로 엄청난 양의 식품 폐기물이 발생하며, 이는 환경 오염과 경제적 손실로 이어집니다. 하지만 이제, 자연의 지혜를 빌려 이 문제를 해결할 혁신적인 방법이 등장했습니다. 바로 식물성 코팅 기술입니다. 식물의 천연 보호막, 큐티클의 비밀 식물은 우리처럼 스스로를 보호하는 '피부'를 가지고 있습니다. 바로 '식물 큐티클(Plant Cuticle)'이라고 불리는 천연 보호막이죠. 이 큐티클은 식물을 수분 손실, 산화, 그리고 감염으로부터 지켜주는 필수적인 역할을 합니다. 마치 우리…

https://www.youtube.com/embed/mhLWUjB2ox4 신선식품 유통기한 연장 혁신 신선식품 유통기한, 이제 두 배 이상! 식물성 코팅 혁신으로 음식물 쓰레기를 줄이는 법 나무에서 갓 따낸 과일은 마치 시한폭탄과 같습니다. 스스로 에너지를 소모하며 부패하는 살아있는 생명체이며, 결국 미생물이나 동물에 의해 소비되기 전까지는 살아남기 위해 발버둥 치죠. 혹시 그 이유가 궁금했고, 이 문제에 대해 무엇을 할 수 있을지 고민해 본 적이 있으신가요? 이 질문에 대한 저의 여정은 2013년 봄에 시작되었습니다. 저는 캘리포니아 산타바바라 대학교에서 화학 박사후 연구를 마무리하던 중이었습니다. 두 명의 연구실 동료, 제임스 로저스와 루이스 페레즈가 저녁 식사에 저를 초대했고,…