https://www.youtube.com/embed/mhLWUjB2ox4 신선식품 유통기한 연장 혁신 신선식품 유통기한, 이제 두 배 이상! 식물성 코팅 혁신으로 음식물 쓰레기를 줄이는 법 나무에서 갓 따낸 과일은 마치 시한폭탄과 같습니다. 스스로 에너지를 소모하며 부패하는 살아있는 생명체이며, 결국 미생물이나 동물에 의해 소비되기 전까지는 살아남기 위해 발버둥 치죠. 혹시 그 이유가 궁금했고, 이 문제에 대해 무엇을 할 수 있을지 고민해 본 적이 있으신가요? 이 질문에 대한 저의 여정은 2013년 봄에 시작되었습니다. 저는 캘리포니아 산타바바라 대학교에서 화학 박사후 연구를 마무리하던 중이었습니다. 두 명의 연구실 동료, 제임스 로저스와 루이스 페레즈가 저녁 식사에 저를 초대했고, 그 자리는 사실 식사를 가장한 사업 발표 자리였습니다. 그들은 충격적인 통계 자료를 제시하며 저를 압도했습니다.…